重乳酪蛋糕

(一)做法

1. 底座
   將消化餅乾放入塑膠袋搗碎，加入奶油60g後，繼續搗碎，直至出油為止，將其鋪在模型底部。
   
2. 蛋糕體
   將重乳酪500g放入鋼碗，取電動打蛋器以慢速、順時針方向打散，依序將蛋5個、棉糖粉8匙、鮮奶3匙加入拌勻。
   
3. 成品
   ．將蛋糕體均勻倒入模型(此時模型內已鋪上底座)。
   ．放入承架預熱鍋子後，放入成品，以中小火160~180。C烤30分鐘後取出放涼。
   ．放涼後以脫模刀取出放冷藏。

(二)建議吃法

• 可另外準備櫻桃醬鋪於蛋糕上方，就是櫻桃口味的乳酪蛋糕。
• 將蛋糕冰冷凍，要吃的前30分鐘取出解凍後口感更佳。
  

(三)食材
　　(以下食材的量可做2個六吋 或 1個八吋的重乳酪蛋糕)

1. 消化餅乾　x 9~10片
2. 奶油　　　x 60g
3. 重乳酪　　x 500g
4. 雞蛋　　　x 5個
5. 棉糖粉　　x 8匙(約80g)
6. 鮮奶　　　x 3匙(約30g)
7. 鹽　　　　x 少許

(四)器具

1. 煎炸鍋　　　x 1
2. 拱蓋　　　　x 1
3. 承架　　　　x 1
4. 六吋模型　　x 1
5. 鋼碗　　　　x 1
6. 電動打蛋器　x 1
7. 脫模刀　　　x 1